农药残留检测试剂盒在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常条件下，胆碱酯酶(ChE)催化神经传导代谢产物类似物（碘化硫代乙酰胆碱ATCI或碘化硫代丁酰胆碱BTCI）水解，其水解产物与显色剂（二硫代二硝基苯甲酸DTNB）发生反应，产生黄色物质，用分光光度计或农残测试仪在412nm处测定吸光度的变化值（△A），计算出抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药残留的存在。
　　农药残留检测试剂盒利用有机磷农药和氨基甲酸酯农药对乙酰胆碱酯酶的抑制作用，通过测定抑制率的大小反映农药残留量。可广泛用于农产品和环境中有机磷农药和氨基甲酸酯农药的检测，特别适用于蔬菜中农药残留的快速现场检测。
　　农药残留检测试剂盒注意事项：
　　1、试剂从冰箱取出后应放置至室温再使用；
　　2、任何试剂使用时，应坚持用完一瓶配一瓶的原则，防止试剂变质；
　　3、移液枪头要一一对应使用，不能混用，防止交叉污染；
　　4、从任何试剂瓶吸出的试剂，都不应该再次射回试剂瓶内。
　　农药残留检测试剂盒配制：
　　① 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500mL蒸馏水中，溶解，混匀，即可。
　　② 显色剂：向标有“显色剂”的滴瓶中添加5mL缓冲液，摇匀。在冰箱中冷藏（0~4℃），切勿冷冻结冰。
　　③ 底物：向标有“底物”的滴瓶中添加5mL蒸馏水，摇匀。在冰箱中冷藏（0~4℃），切勿冷冻结冰。
　　④ 酶：将酶液倒入的酶试剂瓶中。在冰箱中冷藏（0~4℃），切勿冷冻结冰。
　　农药残留检测试剂盒*按照国标（GB/T5009.199-2003）酶抑制率法研制，具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，对农产品和环境中有机磷农药和氨基甲酸酯农药的检测，至低检测限一般为0.05～5 mg/kg，特别适用于蔬菜中农药残留的快速现场检测。