鸡血清蛋白（Chicken Serum Albumin）是鸡血清中的一种球蛋白，也是血清的主要成分.血液中的白蛋白主要起维持渗透压作用、PH缓冲作用、载体作用和营养作用.在动物细胞无血清培养中，添加白蛋白可起到生理和机械保护作用和载体作用。

无血清培养基(serum free medium,SFM)，是不需要添加血清就可以维持细胞在体外较长时间生长繁殖的合成培养基。但是它们可能包含个别蛋白或大量蛋白组分。虽然基础培养基加少量血清所配制的*培养基可以满足大部分细胞培养的要求，但对有些实验却不适合，如观察一种生长因子对某种细胞的作用，这时需要排除其他生长因子的干扰作用。而血清中可能含有各种生长因子；又如需要测定某种细胞在培养过程中分泌某种物质（抗体、生长因子）的能力；或者要大规模的培养某种细胞，以获得它们的分泌产物。因此研制出无血清培养基一直是生物科学工作者努力的目标。

血清白蛋白也叫清蛋白，是血浆蛋白中最主要的组成部分，血清白蛋白作用主要有两方面，

一是维持人体正常的营养状态。

二是维持血浆等胶体渗透压，因为血清白蛋白对人体的正常营养状态具有非常重要的作用。长期营养不良时，血清白蛋白浓度均会出现明显降低的情况。当营养状况改善以后，血清白蛋白的浓度就会有所升高，血清白蛋白除了具有维持正常营养状况的作用，还具有维持血浆胶体渗透压的作用，因为血浆白蛋白分子量较小，但是密度较高，可以把水分吸附在血管内，如果血清白蛋白浓度降低，水分就会从血管内渗透到血管外，就会出现组织水肿的情况。